煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水?大多數人都做錯了,難怪雞蛋皮不好剝

傻姐美食 2021-01-29 檢舉

導語:煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水?大多數人都做錯了,難怪雞蛋皮不好剝

煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水?大多數人都做錯了,難怪雞蛋皮不好剝

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。雞蛋是生活中每天必吃的營養美食,我家最喜歡吃煮雞蛋了,用來當早餐簡單又省事。

煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水?大多數人都做錯了,難怪雞蛋皮不好剝

水煮蛋的做法很簡單,但最頭疼的就是剝皮難,經常會遇到煮熟后的雞蛋很難剝皮,會把蛋清一起剝下來,非常浪費又影響心情,怎樣才能避免這個問題呢?下面就分享個水煮雞蛋的小竅門,蛋殼一剝就下來,吃起來非常方便,跟我學起來吧。

煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水?大多數人都做錯了,難怪雞蛋皮不好剝

首先把雞蛋放入冷水里清洗,加入一勺面粉,面粉有吸附作用,因為蛋殼的表面有很多臟東西,如果洗不干凈會有細菌,用面粉水浸泡10分鐘,再沖洗干凈即可,這樣就洗得特別干凈了,有人不洗直接下鍋煮,是不衛生的哦。

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煮雞蛋要溫水下鍋煮,不要用冷水和開水,水溫大約40度,剛剛燙手就可以了,然后點兩滴白醋,白醋的作用可以軟化蛋殼,這樣剝的時候就很容易脫落了,蓋上鍋蓋,大火燒開,開鍋后一般煮5分鐘左右就熟了,關火后再燜1分鐘,要想煮雞蛋容易脫殼,煮的時間長一些也是關鍵。

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撈出雞蛋,放入冷水中過涼,這一步的作用是使蛋殼遇冷,這樣蛋清和蛋殼就更容易脫離,一鍋雞蛋一個破碎的都沒有。

煮雞蛋時冷水下鍋還是熱水?大多數人都做錯了,難怪雞蛋皮不好剝

煮雞蛋時,直接加水煮就錯了,多加這1步,雞蛋香嫩,殼一碰就掉。很多人說煮雞蛋容易煮破,只要下鍋之前用冷水浸泡一下就不會破了,是不是很多人都不知道這一點呢?檢驗成果的時候到了,真的會輕輕一碰殼就開嗎?見證奇跡的時刻到了,把雞蛋磕破,兩手輕輕一捏,雞蛋就完整的剝出來了,簡直不要太快了,別看剝雞蛋是一個簡單的步驟,如果不注意技巧,剝皮就會比較麻煩,愛吃煮雞蛋的快試試我的方法吧。

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烹飪小貼士:1、雞蛋清洗時加勺面粉更容易把蛋殼表面的臟東西洗干凈。2、煮之前先用冷水浸泡一會兒,這樣雞蛋不容易煮破。3、要溫水下鍋,冷水熱水都不行。4、下鍋后加滴醋,可以軟化蛋殼,煮熟后燜一會兒再打開鍋蓋。5、撈出用冷水過涼,也是蛋殼好剝的關鍵一步。

來源:www.toutiao.com

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