4道適合年夜飯的家庭小炒,做法簡單,鮮香美味,下酒下飯都好吃

食味菜譜 2021-02-01 檢舉

年底將至,很多人都在準備年貨,吃的、用的、送的、穿的,雞鴨魚肉,臘肉臘腸,從下半年開始,豬肉價格一直居高不下,很多人還在抱怨,結果一到年底,家家戶戶開始搶購,沒有肉食,也就沒有了年味,除了自家人要吃,還得款待親朋好友,燉豬蹄、紅燒肉、醬牛肉、蒸螃蟹,沒幾個硬菜怎么行,就指望這些來撐場面呢,家人相聚,圍坐在一起,有吃有喝,邊吃邊聊,其樂融融,享受著家的味道,年夜飯你想好做啥菜了嗎?今天分享幾道家庭小炒,做法簡單,咸香美味,下酒下飯都挺合適的。

4道適合年夜飯的家庭小炒,做法簡單,鮮香美味,下酒下飯都好吃

一、蒜薹炒肉絲

1、切200克瘦肉絲,加入醬油、食鹽、老抽、料酒,抓拌均勻,腌制15分鐘。

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2、蒜薹擇洗干凈,切成均等的段,裝入碗中,加上一勺鹽,抓拌均勻,腌制10分鐘,這樣做既可以入味,還能讓蒜薹保持翠綠。

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3、鍋內加適量油,等待6成熱時,先下入肉絲翻炒,把肉絲扒拉開,油溫不要太高,盡量炒得嫩一些,炒至變色后,盛出備用。

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4、鍋留底油,加一勺郫縣豆瓣醬,一把姜絲,炒出紅油,倒入蒜薹,等蒜薹翠綠時,沿著鍋邊淋點清水,肉絲重新回鍋,翻炒均勻,嘗一嘗味道如何,加適量白糖、食鹽調味,翻炒均勻,即可出鍋。

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5、一道好吃的家常菜,蒜薹炒肉絲就做好了,鮮香入味,肉絲嫩而不柴,也就十來分鐘搞定,自從這菜端上桌,家人胃口都變好了。

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二、炒三丁

1、雞胸肉切成四方丁,裝入盆中,順著一個方向攪拌,讓肉充分吸收水分,可保證口感滑嫩細膩,好吃不柴,炒其他肉時,也可用這個方法。

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2、起鍋燒油,多倒一點兒,燒至6成熱,下入雞丁快速滑一下,約30秒鐘后,撈出控油備用。

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3、鍋留少許底油,下蔥姜蒜末,

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