春節家宴,必做6道吉祥菜!搭配幾物,營養全面更健康

BTV養生堂 2021-02-10 檢舉

春節是團聚的日子,各式各樣的美食很多,一不小心就容易發福,尤其是魚、雞、豬肉等這些有過年寓意的菜,吃多了還有可能膽固醇增高……

但如果這些吉祥菜搭配一些不一樣的食材,不僅好吃彩頭足,還能吃得更健康~

春節家宴,必做6道吉祥菜!搭配幾物,營養全面更健康

魚:年年有“余”

年節的餐桌上,少不了魚。魚的諧音“余”,代表生活富足,年年有盈余。

魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高,富含維生素、DHA、Ω-3脂肪酸,有助于保護心血管健康。特別是它高蛋白低脂肪的優點,深受大家喜愛。

在魚類的選擇中,鰈魚的蛋白質更高,脂肪更低。100g鰈魚含19g蛋白質,卻只有1.2g脂肪,可以選擇用鰈魚做一道家常菜。

紅燒鰈魚

食材:鰈魚、銀杏、料酒、蛋液、淀粉、蔥姜蒜、黃醬、黃酒、醬油。

做法:

1.用料酒、蛋液裹滿魚身,再裹上淀粉,放入鍋中小火低溫煎至成形;

2.鍋中留少許油,加入蔥姜蒜爆香,再加入黃醬、黃酒、醬油、水,調成汁;

3.將煎好的鰈魚放入鍋中,加入適量銀杏,小火燉煮10min,加入鹽并勾芡,即可出鍋。

春節家宴,必做6道吉祥菜!搭配幾物,營養全面更健康

雞:大“吉”大利

“過年吃雞,大吉大利”。除了彩頭吉利,雞肉還有“食補之王”的美譽。

中醫認為雞肉性溫,可以入脾、胃經,有溫中益氣,補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

如果搭配三七花和紅菇,有養肝、補氣,輔助保護血管的作用。三七花可以清肝養肝通血脈,紅菇和雞搭配補氣效果更強。用熬炒代替燉,還能更香更入味~

家鄉熬炒雞

食材:雞肉、紅菇、三七花。

做法:

1.雞肉切塊,不焯水,直接下鍋大火煸炒,炒至雞塊上色;

2.放入大蒜、蔥段、料酒去腥,生抽增香,再倒入少許清水,熬炒入味;

3.紅菇焯水后放入雞肉中,放入青蒜、彩椒繼續煸炒,加鹽、胡椒粉調味,出鍋前放入三七花茶水,收汁即可。

春節家宴,必做6道吉祥菜!搭配幾物,營養全面更健康

另外,很多人喜歡喝雞湯,但其實大部分的營養仍在雞肉中,雞湯含的是大量油脂、嘌呤和鹽。痛風、三高人群不宜多喝。

紅燒肉:紅紅火火

紅色

來源:www.toutiao.com

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